Un ecosistema hospitality

SEV Group sviluppa e gestisce asset hospitality integrando venue, food & beverage, banqueting, design e produzione eventi all’interno di un ecosistema operativo unico.

Con base a Milano e operatività in tutta Italia, il gruppo coordina attività legate all’ospitalità contemporanea attraverso un modello che unisce gestione diretta, competenze interne e sviluppo di format proprietari.

In qualità di Società Benefit, SEV Group integra nel proprio statuto principi di sostenibilità, responsabilità sociale e sviluppo orientato al lungo periodo, promuovendo un modello hospitality fondato su continuità, cultura d’impresa e valore condiviso. Adotta inoltre un sistema di gestione sostenibile degli eventi conforme allo standard UNI ISO 20121:2013.

Una struttura integrata

All’interno del gruppo, FORMA® rappresenta la struttura dedicata a catering, banqueting e produzione eventi, mentre le venue proprietarie costituiscono il contesto operativo e identitario in cui il modello si sviluppa.

L’obiettivo è creare esperienze coerenti, riconoscibili e sostenibili attraverso un’integrazione reale tra cucina, design, intrattenimento e gestione hospitality.

Dalla produzione per grandi numeri fino alle esperienze più riservate e tailor-made, FORMA® mantiene un controllo diretto su ogni fase operativa e creativa.

Una cultura dell’ospitalità costruita nel tempo

Prima ancora della nascita di SEV Group nella sua forma attuale, il percorso imprenditoriale del management ha attraversato decenni di ristorazione, ospitalità, produzione eventi e sviluppo di format internazionali.

Negli anni sono state create, gestite e successivamente cedute diverse attività hospitality e food & beverage tra Italia ed estero, alcune delle quali hanno lasciato un segno nel proprio contesto culturale e gastronomico, come Mika Milan a Barcellona, Acciuga a Londra, Dive Bar & Diner a San Paolo del Brasile, l’Osteria del Castello di Corneliano Bertario, Polpo Escondito a Lampedusa, Al’Less a Milano, Osteria Milano e numerosi altri progetti.

L’esperienza maturata si è sviluppata anche attraverso la produzione e il coordinamento di festival, concerti ed eventi corporate di grande scala in Italia e in Europa, gestendo aspetti legati a hospitality, food & beverage, produzione tecnica, line-up artistica, accoglienza, sicurezza, rapporti istituzionali, sponsor e organizzazione operativa.

Parallelamente, sono state sviluppate esperienze food & beverage intime e altamente personalizzate realizzate su yacht e jet privati, in location remote e in contesti non convenzionali.

La struttura ha inoltre gestito produzioni per importanti brand multinazionali e istituzioni internazionali, tra cui il Parlamento Europeo, destinate simultaneamente a decine di migliaia di persone in contesti ad alta complessità operativa, mantenendo un approccio fondato su qualità, coordinamento e controllo diretto della produzione.

Ricerca gastronomica e contaminazione internazionale

Fin dagli anni ’90, questo percorso imprenditoriale ha contribuito ad anticipare alcuni linguaggi oggi diffusi nella ristorazione contemporanea.

Tra i primi in Italia a introdurre una vera carta degli oli, degli aceti e delle acque all’interno dei ristoranti, il team ha portato a Milano prodotti e preparazioni allora quasi sconosciuti al grande pubblico, come il Lardo di Colonnata o i Testaroli della Lunigiana, sviluppando una cultura gastronomica fondata sulla ricerca territoriale e sulla valorizzazione delle eccellenze italiane.

Negli ultimi 30 anni è stata inoltre costruita una collezione enologica di particolare rilievo, con bottiglie di annate storiche ed etichette iconiche internazionali — tra cui Château Pétrus 1995, Opus One 1999, Sassicaia 1997 e Amarone Romano Dal Forno 1997 — ancora oggi conservate ed esposte all’interno della cantina a vista di Jardin d’Hiver.

Parallelamente, l’attività si è estesa in cinque continenti, entrando in contatto con culture, mercati e modelli hospitality differenti. In alcuni casi è stata sviluppata anche un’attività diretta di importazione e diffusione di prodotti italiani all’estero, attraverso realtà dedicate come Enotecaitaliana Import & Export Ltda in Brasile.

Questa esposizione internazionale continua ancora oggi a influenzare il linguaggio progettuale di SEV Group, combinando sensibilità italiana, contaminazioni culturali e approccio contemporaneo all’esperienza hospitality.

Una visione operativa

Più che una semplice società di eventi o un tradizionale gruppo della ristorazione, SEV Group opera come una piattaforma integrata dedicata allo sviluppo di esperienze hospitality contemporanee, mantenendo controllo diretto su produzione, qualità operativa, sostenibilità gestionale e identità estetica dei propri progetti.

Un approccio costruito nel tempo, attraverso esperienze internazionali, cultura gastronomica e una visione imprenditoriale orientata alla continuità più che alla semplice tendenza.